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撸睿妮自叙之我爱我家

　　07 舌尖上的中国之红烧肉
　　哈哈，你们肯定不知道，我的老爸可是个神厨，他是奶奶的得意门生，他的烹饪技术是深得我心，什么红烧芋头呀、香辣狮子头啊、红烧牛腩呀、小葱拌豆腐呀、清蒸鲈鱼呀、赛螃蟹呀等等大菜，完全不输米其林大厨，反正只要是老爸下厨我能多吃半碗饭。
　　老爸烹饪的菜那都是色香味俱全。每次他下厨都是对我的折磨。最让我把持不不住，闻着香味儿就口水直流的duang'duang的红烧肉。当它们还在锅里沸腾时，你不想闻到了味儿他都会顺着我的踪迹，准确的找到我并钻到我的鼻子里让我欲罢不能。今儿个，我就要来看看爸爸煮制过程并记录下这神仙菜品的诞生。
　　锅烧红了，爸爸娴熟地拖起油桶，往锅里咕噜咕噜倒了一层油。半分钟后，他大胆地把手悬放在锅中心感受着油温，只听他说了句，“正好”。便把事先准备好的香叶、八角和白糖一起倒入了锅中，在用锅铲翻炒的过程中，那熟悉的味道就瞬间迸发出来了，等到白糖渐渐融化并呈现焦糖色的时候就可以倒入粉嫩嫩的红烧肉（红烧肉一定要切块才好吃哦），开大火爆炒，左右翻滚它，让每一块红烧肉都被浸染成咖啡色。当散发出阵阵肉香时，就可以放入桂皮了，把长长的桂皮掰成小小段放入锅中，这时就要加入饮用水了。而水呢，其实是很讲究的，不能多也不能少，得刚刚好，完完全全能没过锅边肉。这时便可盖上锅盖静置30分钟。这30分钟是最难熬的，也就是这个时刻，那红烧肉的香味，一丝丝一丝丝的帮我鼻子里钻，口水那可是止不住的流啊，我一遍一遍地咕噜咕噜咽口水。这猴急的样子，唉，我真不知道用什么词才能形容——这样的感受，反正就是太香了，你们有没有过这样的经历呢？这滋味可太不好受，半小时的时光终于熬到了头，看我不把它通通送入口中。拿着筷子和碗直盯盯的注视着爸爸把它端到我面前。
　　在灯光的照耀下。一块块红烧肉，仿佛都有了生命，它们个头大小不一却有着共同的味道，夹一块放在嘴边吹吹，然后张开大嘴把它们连饭带汤的一齐送入口中，筷子上的一丁点汤汁一并吸入口中的那个动作才是最灵魂的，当你闭上眼细细地咀嚼，那感觉简直就是大自然在舌尖上跳舞啊。
　　你知道红烧肉最好吃的部分是哪吗？全肥或全瘦都不能显示出红烧肉的美味，只有肥瘦相间，裹挟着米饭把油腻的汁水都稀释了，这美妙除了香我找不到第二个词。喉头与肉肉的碰撞产生极其美妙的神仙感受。那一刻，简直幸福感爆表啊！哈哈，有没有流口水呢？
　　“啊，快张嘴我喂你呀！”
　　